Eccomi alla consueta recensione sulla Fiera SANA, la fiera del vivere biologico e Vegano, giunta alla sua ventisettesima edizione.
Alle ore 10.15 di oggi, il Vice Ministro delle
Politiche Agricole con delega al Biologico, Andrea Olivero, il Presidente di
BolognaFiere Duccio Campagnoli e i rappresentanti delle Associazioni del
biologico – AIAB, ANABIO/CIA, Associazione per l’Agricoltura Biodinamica, Città
del Bio, Federazione di prodotto biologico e biodinamico di Confagricoltura e
FederBio – hanno dato il via al 27°
Salone Internazionale del Biologico e del Naturale, che si conferma,
proprio nell’anno di EXPO, sempre più increscita e dalla forte impronta internazionale.
Nell’anno di EXPO’, il SANA 2015 presenta numerose
novità.
Ad iniziare dal Forum Internazionale del Biologico “Organic can Feed the Planet”, costituito al
Parco della Biodiversità in EXPO’ dal Vice Ministro delle Politiche Agricole
con delega al Biologico –Andrea Olivero-, e dai rappresentanti delle
Associazioni del biologico sopra richiamate.
Già Il Resto del Carlino di ieri venerdì 11 settembre
aveva preannunciato tale boom del biologico nel suo articolo ‘Dati SANA: l’agroalimentare biologico è
davvero da record’ ed ha rivelato come sempre
più mense persino nelle scuole -segno questo decisamente positivo, e per
tantissimi motivi- siano e saranno nel segno del bio, con grande
soddisfacimento dei genitori ma anche dei più piccoli direttamente interessati.
Perché diciamocelo: mangiare sano e
biologico è buono e fa bene a noi e anche a madre natura.
Se ne sono accorti gli imprenditori che iniziano ad
aprire persino fast-food sotto il segno del bio e del vegan. Ricordiamo tra
tutti il ‘SALAD IS LIFE’, il primo fast-food
del benessere a Bologna, aperto nel maggio 2014 da due imprenditori bolognesi
sulla centrale Via Marconi e dove si possono combinare con ordini al computer
le insalate più svariate, golose e sfiziose.
Si fa presto a dire “biologico”, ma cosa significa
veramente e quali aziende possono utilizzare questo logo?
Ricordiamo che per ottenere la certificazione, le aziende
del settore hanno necessità di rispettare le norme contenute nel regolamento
comunitario REG. CEE 2092/91.
Alle ore 16 di domenica 13 settembre ci sarà la presentazione del Tramezzino consapevole al padiglione 32, la prima linea di tramezzini vegan per la grande
distribuzione firmata da PAOLA MAUGERI e prodotta da CON.BIO.
La prima piacevole sorpresa non appena entrati è
stato vedere il numero dei padiglioni aperti (sei anziché i soliti due) con un
boom di nuovi espositori (+25%) e di buyer esteri (+40%).
Abbiamo iniziato la visita della fiera salendo prima
al padiglione 34 dedicato al VeganOK dove ha subito attirato la nostra attenzione
lo stand di StraVEGANte con numerose offerte di snack vegan. Anche al piano di
VeganOK abbiamo notato la presenza di molti più padiglioni contribuendo a
rendere più ricca, variegata e attraente questa fiera SANA2015 nell’anno di
EXPO.
Oltre allo stand di STRAVEGANTE hanno attirato la
nostra attenzione gli stand dedicati al VeganOK con menzione dei siti facenti
parte del network di VeganOK tra cui VEGANBLOG.IT e PROMISELAND.IT. Un
veterinario spiegava ai visitatori i grandi benefici del passaggio a una dieta
vegan anche per i nostri amici a quattro zampe (gli orsi mangiano carne solo
prima di andare in letargo perché sanno che non mangeranno per mesi e i lupi
mangiano solo quando riescono a cacciare senza nessuna garanzia di avere a
colazione pranzo e cena il pasto e devono inoltre stare al freddo e percorrere
chilometri in mezzo alla neve. Nulla a che vedere con i nostri animali
domestici che dormono al caldo e hanno la sicurezza del cibo tutti i giorni e
più volte al giorno, senza neppure camminare o quasi. Per i nostri amici aquattro zampe ecco che la carne diventa quasi nociva e la dieta vegan è
decisamente quella che riesce a mantenerli in salute più a lungo, prestando
solo attenzione per i gatti alla taurina, già comunque presente nei cibi vegani
appositamente dedicati ai gatti, come AMI’ CAT).
Sempre al piano alto dedicato agli espositori
rientranti nel network VeganOK ricordiamo: l’Associazione Vegani Italiani (ASSOVEGAN), La Fattoria della Mandorla, Animalisti Italiani, LAV, Animal Equality,
Essere Animali, Siqur Salute (con i coktail derivati dagli estratti di frutta e
verdura fresca fatti al momento).
Particolare menzione merita inoltre lo stand di
Gelato OLVI BY FUGAR con assaggi gratuiti di squisito gelato vegan (in 12
gusti, tutti rigorosamente vegan).
Siamo quindi scesi al padiglione 33, presso il quale
abbiamo potuto visitare gli stands di KAMUT, LIFE FOOD, TERRA NUOVA, AVI –Associazione Vegetariani Italiani, Riso Vignola (con risi, cereali e legumi
biologici), SARCHIO.COM, Vegetal Progress Srl, BAULE VOLANTE (con anche
un’intera lavagna dedicata ai passanti nella quale potevano rispondere alla
domanda ‘PERCHE’ MANGI BIO E VEGAN?’ e tra le numerosissime risposte ci hanno
colpito le seguenti: perché così resto giovane; perché mi piace da matti;
perché sono intelligente – la risposta più bella -; perché è il mio pane
quotidiano; perché il cannibalismo non è legale).
Allo stesso padiglione 33 particolare menzione
meritano anche lo stand di FUNGHI VALENTIVA (i funghi sono non solo buonissimi
ma anche validi secondi piatti sostitutivi della carne!), con prataioli bio e
freschi coltivati, nonché un intero
reparto dedicato al supermercato di NATURA SI.
Era presente altresì lo stand di CAMERA DI COMMERCIO
che incentivava il BIO per Vivere Sano e Produrre Naturale. Ricordiamo che la
domanda di cibo vegan ed etico è in crescita esponenziale e siamo passati in
pochi anni da uno 0,5 ad un 8% circa.
Al padiglione 31 numerosi stand hanno attirato la
nostra attenzione: FIOR DI LOTO (con vetrine refrigeranti con gustosissimi e
sfiziosi piatti pronti 100% vegetali), TRADIZIONI PADANE (con assaggi gratuiti
di squisite tagliatelle vegane senza uova con funghi e panna di soia), BIOL
ITALIA (con distribuzione gratuita di borse in carta riciclata firmate FLATBAG,
assaggi di olio e BIRRE BIO, ARTIGIANALI E VEGAN – birrificio Gruit di Brindisi
– (buonissime, a detta anche di un’astemia quale io sono!), YOGI TEA, VEGANGELATO by TECNOBLEND, PROBIOS.IT, SOTTO LE STELLE (biscotti vegan al farro o
Kamut con cioccolato), il GRUPPO MACRO, con numerose proposte di conferenze
gratuite (Alimentazione Sana e Naturale, Curare i reumatismi in modo naturale,
Curarsi con Acqua e Limone, Alcalini e Longevi, Dal Blog al piatto Veg: tanti
consigli etici e nutrizionali da oltre cento blogger vegan con Renata Balducci
e in collaborazione con VEGANBLOG.IT), AVI – Associazione Vegetariana Italiana
(con vasto assortimento di libri sul veganismo, magliette, borse e gadgets,
nonché quest’anno anche con una concreta proposta di menù vegano: fettuccine di
Kamut alla puttanesca, fusilli pomodoro e basilico, zuppa di ceci).
Sempre al padiglione 31, in cui faceva capolino
l’insegna ‘Abbiamo fatto un patto per la terra’, ricordiamo altresì lo stand di
ALTRI CEREALI, PERLE DI SOIA – tutto con la soia (che ricercano altresì degli
agenti per varie regioni tra cui anche l’Emilia Romagna), FELICIA BIO.
Al padiglione 31 A abbiamo trovato stand dedicati
principalmente ai prodotti regionali: Molini S. Giuseppe di Caltanisetta, Perle
di Sicilia Bio, Agricola SABATINO, BIO FE.
Al padiglione 32 ricordiamo QUALITA’ VEGANA – stand B27 – con la certificazione per l’etica
vegana (che ama gli animali), PIACERE TERRA BIO, con enoteca e pane bio fresco
e fragrante, nonché frutta fresca, BIO OMEGA ITALIA con gallette di miglio e
polenta del chicco rosso, SPIGHE E SPIGHE, con gustose e sfiziose merendine
vegan al mirtillo o all’arancia.
Tra i cereali - non cereali protagonisti di questa
fiera ricordiamo la QUINOA, il
cereale leggero come il riso, molto digeribile, senza glutine ed altamente
proteico. Della linea QUINUA REAL troviamo la Quinoa Real (quinoa reale in chicchi: ha un colore perlato e
chicchi grandi – da qui il nome “reale” – e può essere usata in svariati modi;
è anche un ottimo sostituto del riso o della semola, in insalate e in tante
altre pietanze), la Quinoa Real Rossa
(quinoa reale rossa: anche lei un ottimo sostituto del riso o della semola, in
insalate ed in tante altre pietanze), la Quinoa
Real mix tre colori (sempre per insalate ed altre pietanze), i Fiocchi di Quinoa Real (per la
colazione o come ingrediente per il muesli ed altre ricette), la Farina di Quinoa Real (per preparare
pasta, pane, biscotti vegan, etc.), le Soffiette
di Riso con Quinoa Real (nuove soffiette di riso con quinoa, senza glutine,
Vegan OK, ottime da spalmare con marmellata o come alternativa al pane), la
Bevanda di Quinoa Real e Riso (una nuova bevanda vegetale molto digeribile,
senza glutine, senza zuccheri aggiunti e con il 10% di quinoa), la Pasta di
Riso e Quinoa Real (con il 25% di quinoa: si sposano perfettamente con numerosi
tipi di sughi, da quelli più semplici a base di pomodoro a quelli aromatizzati,
con verdure e spezie).
La Quinoa, proveniente dalla Bolivia, è una fonte
naturale di ferro, di proteine, al alto contenuto di fosforo, non contiene
glutine ed è considerata facile da digerire. Valori medi per 100 grammi di
quinoa: 12,5 gr. proteine, 6,7 gr. fibre,
3,74 mg. Ferro, 0,004 gr. di sale.
La Quinoa (Chenopodium quinoa Wild) è una pianta
erbacea annuale tipica delle Ande e dalle valide proprietà nutritive, che la
Bolivia produce con orgoglio per il mondo intero.
Pur non essendo un cereale, la quinoa può essere
utilizzata in modo simile a questi ed è perciò considerata uno pseudo cereale. La Quinoa Reale è un alimento
particolarmente dotato di proprietà nutritive, grazie all’alto valore proteico
(11-12%), all’ottimo equilibrio tra
carboidrati, grassi e proteine e per
la sua composizione di aminoacidi unica. Infatti contiene la giusta proporzione di aminoacidi essenziali, inclusa la
lisina, aminoacido scarsamente presente nei cereali e molto raro nel regno
vegetale.
La Quinoa Reale, rispetto ai comuni cereali, fornisce
inoltre un maggior apporto di vitamine e
minerali, quali calcio, fosforo,
magnesio, ferro e zinco.
Non contiene glutine ed è considerata facile da
digerire. Per questo è altamente raccomandata a tutti coloro che prestano
attenzione alla propria dieta.
Il trionfo del BIO e anche del vegano trapela
vivacissimo anche dai numerosissimi comunicati del SANA di questi giorni:
‘SANA 2015 è una tappa
fondamentale del dibattito e del lavoro sui grandi temi del futuro
dell’agricoltura e dell’alimentazione che EXPO ha aperto con la Carta di
Milano. Il lavoro svolto in tutti questi anni con SANA e l'impegno di
BolognaFiere, grazie al supporto del Ministero delle Politiche agricole e del
Ministero dell'Ambiente e alla collaborazione con FederBio, che ha portato il
bio in EXPO, sono solo gli inizi di un lungo percorso di progetti e attività
per la crescita del bio, che rappresenta la vera agricoltura del futuro".
All'inaugurazione di SANA il Vice Ministro Andrea Olivero ha annunciato la "Festa del bio" in EXPO che si terrà martedì 29 settembre che coinvolgerà tutta EXPO e che avrà come cuore pulsante il Parco della Biodiversità.’
All'inaugurazione di SANA il Vice Ministro Andrea Olivero ha annunciato la "Festa del bio" in EXPO che si terrà martedì 29 settembre che coinvolgerà tutta EXPO e che avrà come cuore pulsante il Parco della Biodiversità.’
E
ancora: ‘il Rapporto Ismea BIO – RETAIL sul
mercato al consumo dei prodotti biologici nel 2014: “Per le vendite bio
al dettaglio un giro d’affari di 2,1 miliardi di euro. Italiani sempre più
bio-addicted.”. Lo
studio è stato presentato questo pomeriggio, nel giorno inaugurale di SANA, il
Salone del Biologico e del Naturale a BolognaFiere fino a martedì 15 settembre.
Nel corso del saluto,
questa mattina, alla presenza tra gli altri del Vice Ministro delle politiche
agricole Andrea Olivero che, rivolgendosi al presidente di
BolognaFiere Duccio Campagnoli, ha dichiarato che "I
contenuti di EXPO si stanno sviluppando in questi giorni a Bologna. In tutti
questi anni avete lavorato a un pezzo importante del progetto culturale che
abbiamo presentato a EXPO",
e il presidente Campagnoli
ha sottolineato:
"SANA 2015 è una
tappa fondamentale del dibattito e del lavoro sui grandi temi del futuro
dell’agricoltura e dell’alimentazione che EXPO ha aperto con la Carta di
Milano. Il lavoro svolto in tutti questi
anni con SANA e l'impegno di BolognaFiere, grazie al supporto del Ministero
delle Politiche agricole e del Ministero dell'Ambiente e alla collaborazione
con FederBio, che ha portato il bio in
EXPO, sono solo gli inizi di un
lungo percorso di progetti e attività per la crescita del bio, che rappresenta
la vera agricoltura del futuro".
PER L'ARTICOLO IN FORMATO PDF: qui
Bologna lì 12 settembre 2015
Simona la Vegana Basi
Luigi e Marco M.
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