Se le pareti dei macelli fossero di vetro, tutti sarebbero vegetariani...

mercoledì 27 marzo 2013

Il Mio menù Vegan per le Feste (Menù di Pasqua, Menù di Natale e, volendo, di tutte le domeniche!)

...Aggiornamento dell'8/7/2014: 5 dolci, rigorosamente Vegani, (quindi senza uova e senza latte) che piaceranno a tutti: QUI

Ecco il mio Menù Vegan delle Feste (per tutte le mie ricette, QUI ):

- Farfalle o tortiglioni con panna (di soia) e piselli;
- Seitan al limone;
- Purè di patate (versione vegan con patate e farina: invenzione mia! qui); Errata corrige: nel link c'è anche la ricetta per il budino al cioccolato: per il budino mettere zucchero a piacere, non considerate l'indicazione erronea dei 20 cucchiai, che è evidentemente un refuso: sono troppi 20 cucchiai!)
- Salame vegan di cioccolata (senza uova: ingredienti panna di soia, nutella vegetale, biscotti secchi Oro Saiwa o Esselunga, cocco in scaglie tra uno strato e l'altro: vedere la ricetta qui!).

 


NO ALLE UOVA!!! Tortura per le galline e morte atroce per tutti i pulcini maschi che uova 
non faranno mai! Info video su youtube: GLI ORRORI DELLA PRODUZIONE DI UOVA
  







  

NATALE E'... SALVARE UNA VITA! Quì sotto un'immagine di Simo la Vegana con Caterina gallina salvata! (Foto 2008).
 Il Regalo più bello? SALVARE UNA VITA!

Proteine senza uccidere nessuno.

Proteine vegetali a costo zero. E senza uccidere nessuno.
Piselli (valori nutrizionali)
Fagioli
Seitan (da fare anche in casa)
Lenticchie, ceci, etc.
Tofu e soia
Frutta secca,
etc.

IL MENU' SETTIMANALE di una nostra attivista (la testimonianza di Claudia): 
-Domenica mi sono comprata 6 pere e un chilo di mandarini e ci ho fatto dalla sera di domenica alla sera di lunedì. 
-Lunedì, patate con lenticchie (che contengono moltissimo ferro e proteine). 
-Martedì pasta con ragù di soia. 
-Mercoledì invece tofu. 
-Giovedì panino con patè di olive e peperoni. 
-Venerdì pizza rossa con carciofini. 
-Sabato riso con piselli 
-e Domenica sono ancora indecisa: minestrone o pizza.
Vabbè, come avrete visto, faccio un unico pasto nell'arco della giornata, però questo unico pasto che faccio mi dà tutta l'energia che mi occorre per pulire tutte le mattine al gelo il rifugio, andare al lavoro e fare anche attivismo durante la giornata; a volte ho un po' di fame e spezzo con una mela, in generale però è questione di abitudine e si fa presto ad abituarsi all'unico pasto giornaliero. Ci sono tanti motivi per farlo: benessere interiore, benessere spirituale e... per non andare in pedana con la zavorra...


DOVE REPERIRE TUTTI I NUTRIENTI nella dieta vegan: qui
Per potenziare la massa muscolare gli alimenti migliori sono il SEITAN, il MUSCOLO DI GRANO e il MOPUR. Sapevi che faccio karate  ? ...ecco, il mio istruttore, Claudio M., è VEGAN dal 1992... Sul sito del Coordinamento LAM parlo spesso di lui (si chiama Claudio Mar).

Dal sito del mio istruttore di karate:
UTILE PER GLI ASPIRANTI VEGETARIANI E VEGAN. Vegetarismo e Veganismo. Links a vari opuscoli e alla presentazione di un Vegan Bodybuilder italiano, il karateca Claudio M.
Per accedere ai links cliccare sopra gli stessi da questo pdf: qui
  


PER AUMENTARE LA MASSA MUSCOLARE, AUMENTATE LA RAZIONE DI SEITAN (l'alimento ideale per gli sportivi e uno dei cibi più proteici

Post n°270 pubblicato il 26 Marzo 2013
Per aumentare la massa muscolare, consiglio di aumentare la razione di seitan, l'alimento ideale per tutti gli sportivi e uno dei cibi più proteici in assoluto: con dosi sino a 3 volte quelle contenute nella solita bistecca di carne).
Comunque, per approfondire, leggete un po' qua e là sul mio blog, dove riporto anche le mie interviste rilasciate per articoli su sport e veganismo:
Ricordo che il seitan si può fare anche in casa, con il glutine oppure la farina di lenticchie/ceci/lupino, così costa un centesimo :)
Se si comprano online i sacchi di glutine e farina di legumi si risparmia davvero moltissimo:
ECCO DOVE POTER ORDINARE IL GLUTINE X FARE IL SEITAN IN CASA :http://www.tibiona.it/glutine-di-grano-5kg?filter_name=glutine+di+grano


IL SEITAN E' SEMPRE PIU' UTILIZZATO DAGLI ATLETI PERCHE' COSTRUISCE I MUSCOLI E APPORTA ZERO GRASSI SATURI E ZERO COLESTEROLO!

Post n°268 pubblicato il 24 Gennaio 2013
Foto di vendikatore.affli
Ottimo per costruire i muscoli in maniera sana e delineata, senza apportare grassi o colesterolo, è il SEITAN alla piastra.
Ha il TRIPLO di proteine rispetto alla carne e apporta ZERO GRASSI SATURI e ZERO COLESTEROLO!
Oramai è sempre più utilizzato dagli atleti!
Si può trovare tranquillamente anche alla coop... oltre che da Natura Sì e in tantissimi altri supermercati. CHIEDETE AL PERSONALE ED EVENTUALMENTE CHIEDETE DI ORDINARLO PER IL LORO NEGOZIO!

... p.s.: Mica si deve prendere tutti i giorni... Lo si alterna con i LEGUMI e la spesa alla fine non sarà più un problema! Chi fa sport a livello agonistico magari prende il seitan anche per motivi di lavoro e quindi ci sta che spende quell'euro in più (...ma lo risparmia in tempo e denaro perchè RAGGIUNGE PRIMA I RISULTATI ! Più muscoli in meno tempo!!).

Io di solito prendo le proteine vegetali all'ipercoop... e davvero i prezzi sono bassi. Tipo che prendo una confezione con dentro 2 seitan (in realtà 4, perchè il seitan è doppio dentro ogni sub-confezione) e spendo circa 2,70.Considera che a livello proteico è come se stessi comprando 8 bistecche!!


Mi sono appena imbattuto in un articolo talmente pieno di luoghi comuni che non hanno alcuna valenza scientifica che non posso fare a meno di replicare!
In questo articolo (come ho scritto anche sulla bacheca della pagina facebook della 'Compagnia Italiana alimenti biologici') ci sono un sacco di luoghi comuni: innanzitutto va ricordato che al giorno d'oggi la carne cosiddetta 'bianca' è la più ricca di sostanze cancerogene e farmaci perchè viene fatta crescere più in fretta e proviene da animali anemici e più deboli
In secondo luogo, tra i commenti, c'è ancora chi pensa che l''albume' si possa mangiare, ma è un'eresia: ricordo che l'albume è la placenta della gallina, animale di una specie così differente dalla nostra. L'albume serve al pulcino, non all'essere umano e chi lo consuma crede di essere un pulcino nell'uovo forse? Rimbecilliti...


venerdì 22 marzo 2013

Articolo: Polli messi al forno prima di impazzire

Come era ovvio, NESSUNA 'PROPRIETA' BENEFICA' PUO' TIRARSI FUORI DA UNA CARCASSA DI UN ANIMALE MORTO, COMUNQUE LA GIRI PUZZA... QUI

Leggi Inoltre:
2) L'EFSA CONFERMA CHE LA CARNE DI POLLO E' LA PRINCIPALE CAUSA DI CAMPILOBATTERIOSI NELL'UOMO:  qui

3) Le galline ovaiole e i 'polli da carne' (che poi sono ancora dei pulcini):  QUI

4) La macellazione e la morte: QUI

mercoledì 20 marzo 2013

lunedì 18 marzo 2013

Nuova ricetta di dolce vegan (senza uova) + PANE FATTO IN CASA!. Dessert dolce-biscotto al cioccolato senza uova (ricetta a metà tra un salame di cioccolata vegan e un tiramisù vegan).


Nuova ricetta di dolce vegan (senza uova): dessert dolce-biscotto al cioccolato senza uova (ricetta a metà tra un salame di cioccolata vegan e un tiramisù vegan).


 ...ecco, questi biscotti sono croccantissimi... e sono senza uova!!! (però hanno una piccola percentuale di latte e quindi cerco di evitare: meglio andare a prenderli al Natura Sì).


Per il compleanno del mio papi, di frettissima come sempre perché devo cercare di garantire ai miei 5 animali che ho salvato la migliore vita possibile e il maggior numero di ore all’aria aperta, domenica ho preso con me, in una sporta, mentre andavo a casa del mio papi, questi ingredienti:

  • una panna da cucina (di soia);
  • una 'nutella' vegetale (presa al Natura Sì);
  • una confezione di biscotti secchi ESSELUNGA (senza uova: quindi senza crudeltà, senza colesterolo, con meno grassi... e anche più buoni perchè più croccanti!!!).


Quando sono arrivata a casa del mio papi ci siamo divisi i compiti: mentre lui calava la pasta (…che poi l’abbiamo condita con un sughetto pomodoro, piselli e carote! …adoro le carote…),
io mi sono messa a fare il dolce.

In un piatto ho versato la panna e due cucchiai di nutella vegetale. Ho mescolato tutto per bene per vari minuti (finché il colore non è diventato cioccolato). Quindi ho preso i biscotti e, con l’aiuto di due cucchiai, li ho calati uno ad uno nel piatto e girati nella crema che avevo ottenuto con panna e cioccolata, poi li ho messi in un recipiente di vetro per alimenti (con coperchio per poterlo poi mettere in frigo).
  
(facoltativo: A metà tra uno strato e l’altro di biscotti ho messo un po’ di polvere di cocco).

Volendo, si può mettere in frigo per una ventina di minuti prima di servire.

DAVVERO BUONO!!!

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... e questa mattina (lunedì mattina!!!), mi sono svegliata all'alba e ho preparato il pane caldo fatto in casa!
In una terrina ho versato un po' di farina (all'incirca avrò messo 150/200 grammi), lievito (eh sì.. questa volta ho messo il lievito!!! Di solito faccio solo acqua e farina... ma questa volta ne avevo un sacco che mi stava scadendo e allora... l'ho dovuto mettere :)), acqua tiepida (con cui ho fatto sciogliere i due cubetti di lievito...).
Ho mescolato il tutto con un cucchiaio.
Anziché aspettare che l'impasto lievitasse con sopra un panno... (non avevo tutto questo tempo), ho messo direttamente in forno!

I panini sono venuti soffici e buonissimi, tant'è che quando sono rientrata dal lavoro la teglia dei panini era quasi vuota :))). Una grandissima soddisfazione.

PER IL PDF: QUI

lunedì 11 marzo 2013

E ora... ecco alcune immagine dei piccolini che io e Sandro abbiamo liberato sabato 9 marzo!!!


Ecco i 3 pulcini liberati con Sandro sabato 9 marzo 2013...

FINALMENTE LIBERI !!!

...Qui nel parco vicino a casa, subito dopo averli liberati!



Di notte dormono nella mia cameretta...! Almeno per i primi giorni, così controllo il loro respiro e mi accorgo se hanno caldo o hanno sete e/o se occorre loro assistenza.



I polli sono dei pulcini di appena 30 giorni... quando nascono sono grandi come uccellini, MA POI VENGONO ALIMENTATI CON MANGIMI OGM e diventano degli 'animaloni' in appena 30 giorni... ECCO COSA ABBIAMO TROVATO DENTRO A QUELL'ALLEVAMENTO IN CUI, QUESTO SABATO, IO E SANDRO ABBIAMO SALVATO ALTRI TRE PULCINI...

ECCO IL MANGIME CHE USANO IN QUELL'ALLEVAMENTO dove questo sabato io e Sandro abbiamo liberato altri 3 pulcini. 'Mangime per polli PESANTI da carne': da notare che quando sono pulcini (dei piccolissimi polli appena nati, insomma) sono grandi come uccellini E IN APPENA TRENTA GIORNI DIVENTANO DEGLI 'ANIMALONI'... MA VI RENDETE CONTO CHE SONO UCCELLINI POMPATI DI OGM, o non ve ne rendete conto e volete continuare a imbottirvi di schifezze anche Voi, a vita?
DA NOTARE CHE QUASI TUTTI GLI INGREDIENTI SONO OGM... Il mangime dei 'polli da carne' è pieno di schifezze per farli gonfiare in poco tempo...



TENIAMOCELE DA CONTO queste perle di saggezza che ho trovato sul sito del mio istruttore di karate (vegan pure lui!):


 "... c'è ancora chi pensa che l''albume' si possa mangiare, ma è un'eresia: ricordo che l'albume è la placenta della gallina, animale di una specie così differente dalla nostra. L'albume serve al pulcino, non all'essere umano e chi lo consuma crede di essere un pulcino nell'uovo forse? Rimbecilliti..."


OCCHIO alle PUBBLICITA' INGANNEVOLI. La fattoria 'felice' NON ESISTE, né è mai esistita...




Mi diceva ora una collega che hanno fatto un servizio sulle galline libere…un po' come la pubblicità del 'Mulino Bianco'...(azienda che in realtà è vicino a un'autostrada!): ancora la gente non ha capito che per fare un servizio del genere sulle uova biologiche sono capaci di liberare alcune galline giusto il tempo del servizio fotografico… Ma se anche fosse vero… DOVE SONO I MASCHI? Come mai fanno vedere solo galline femmine?
In natura nascono in numero pari i maschi e le femmine. Se i maschi non ci sono, dove sono finiti? Fanno nascere apposta centinaia di miliardi di pulcini cercando le femmine, e i maschi li uccidono subito (tritandoli vivi, schiacciandoli con appositi macchinari oppure castrandoli al vivo –TAGLIANDO LA CARNE E CERCANDO GLI ORGANI GENITALI CHE NEGLI UCCELLI SONO INTERNI – per rivenderli come ‘capponi’).

E anche le galline, non appena finisce il periodo ‘fecondo’ in cui fanno uova, che fine fanno?

Non c’è soluzione: gli animali non devono vivere per noi, gli animali dovrebbero essere lasciati in pace a vivere la loro vita… hanno tutta una vita da vivere, non devono ‘servire l’uomo per poi finire in pentola!!’. Che mostri siamo diventati?!?

Un ottimo alleato in cucina: IL SALE IODATO !

Nell'acqua della pasta usate il 


SALE IODATO!



Così avrete la Vs. scorta di IODIO spendendo pochissimo e salvando la vita a tantissimi pesci o altri animali! (e Vi sentirete delle persone migliori).

p.s.: ...I vegani ne sanno una più del diavolo... Non serve ammazzare animali neppure per avere lo iodio!!!

giovedì 7 marzo 2013

Perle di saggezza...(e una ricetta fresca fresca x Voi in fondo al post. L'ho appena scoperta oggi a pranzo.)



UNA PARENTESI...della serie: 'Perle di saggezza'...
Dobbiamo prendere atto che stiamo cementando tutto e non c’è più spazio (neppure un filo d’erba!) per gli animali che oggi ancora destiniamo a divenire ‘carne’.




LA CARNE E' SFRUTTAMENTO E VIOLENZA... (scopriamo insieme perchè... Ecco quello che ho scoperto io:)
Niente parco, niente Sole, niente luce… niente di niente. Solo gabbie strettissime, l’una sull’altra, senza neppure lo spazio per girarsi o per respirare e con le feci degli animali delle gabbie sopra che scendono copiose sugli occhi. 

E poi ancora violenze, castrazioni senza anestesia (è il caso dei maiali e dei capponi, per esempio. Tra l’altro gli uccelli hanno gli organi genitali interni e quindi per castarli devono TAGLIARLI AL VIVO E PRELEVARE L’ORGANO MASCHILE PER POI RICUCIRLI, sempre al vivo, perché per questi animali non c’è ancora compassione).


TI SENTI INTELLIGENTE? ALLORA SMETTI DI MANGIARE CARNE...
Quello che vorrei dire è che ci siamo evoluti in tutto, abbiamo cementato tutto e nulla è più naturale come prima.
Anche le uccisioni al macello… tutte industrializzate e meccanizzate con lame roteanti che penetrano negli animali ancora vivi e agonizzanti per asportare gli organi interni. (...ma ci siamo rimbecilliti forse?? E che siamo diventati?!?).

Abolire la carne sarebbe un atto di civiltà.  Uccidere ancora animali per mangiarseli, andiamo: siamo nel ventunesimo secolo… Prendiamo la macchina anche per andare a prendere il caffè, ordiniamo i vestiti e la pizza su internet e abbiamo in casa il robot di cucina che fa tutto lui, solo a guardarlo. E poi prendiamo gli animali, li ammazziamo, li scuoiamo e li mettiamo in pentola come se non avessimo alternative!! Oltre ai legumi e al seitan (...bistecche ricavate dalla parte proteica del grano, si possono trovare anche al supermercato nel reparto frigo: seitan naturale, seitan alla piastra, burgers di seitan, spiedini di seitan, straccetti di seitan). 




UN SUGGERIMENTO PER IL SEITAN A COSTO ZERO (o quasi!).


L'altro giorno ho rivisto un amico che lavora come cuoco in un Ristorante vegetariano: mi ha dato un suggerimento che è troppo una bazza! Da mettere subito in pratica...!
Mi diceva infatti che è possibile ordinare su internet delle confezioni di glutine (anche di diversi chili) a pochi euro... e se considerate che il glutine contiene IL TRIPLO DI PROTEINE rispetto alla normale 'bistecca', con 25 chili di glutine abbiamo costituito la nostra scorta di 75 chili di proteine con le quali andare avanti per un anno (o quasi). Basta solo prendere qualche cucchiaiata di glutine e metterlo in una terrina con un po' d'acqua, mescolarlo (...lo stesso procedimento che si usa per fare la pizza, insomma..). Poi fate tante 'polpettine' e mettete a cuocere in una padella antiaderente (magari comunque con un po' di olio per non fare attaccare). Il procedimento di come fare il seitan in casa si può trovare anche cercando su google (ci sono anche vari filmati su youtube!).
(qui trovate il link a un video dal titolo: 'Come fare il Seitan in casa senza sprechi, più ricetta veloce!': QUI
La carne non è certo l’unica fonte proteica! Quello che chiamiamo ‘carne’ sono solo animali allevati e uccisi.
L’ultimo retaggio atavico dell’uomo preistorico, quando ancora giravamo con le pellicce e con una clave in mano.

Oggi abbiamo imparato a separare dalla farina il glutine (ossia la parte proteica del grano), dalla quale ottenere bistecche vegetali altamente proteiche, che farebbero impallidire anche la classica fettina di carne (sto parlando dei seitan, cui sopra accennavo).
E senza uccidere nessuno.



LA MIA RICETTA DI OGGI!
Oggi vorrei spiegarVi come fare un ottimo sughetto per la pasta partendo banalmente dalla ‘POMI'’ o da una qualsiasi conserva di pomodoro per la pizza!
Prendete un tegamino, metteteci un po’ di olio, un po’ di conserva e una bustina (o un cucchiaino) di zucchero per aggiustare il sughetto togliendo quel sapore intenso tipico della pizza (che io adoro!!.. ma che per un bel piatto di maccheroni è troppo forte). Scaldare mescolando et… voilà:  il nostro sughetto per la pasta è pronto!
Ora basta solo unire il sughetto alla pasta! Buon appetito a tutti!
Un piatto nutriente, buonissimo, economicissimo e, scegliendo di pranzare (o cenare) con un piatto unico a base di pasta si salvano tantissimi animali (senza poi tanta fatica… non è vero?). Totò docet… Totò era vegetariano e in un film divenuto celebre disse, davanti a un bel piatto di spaghetti fumanti: ‘E ADESSO RAGIONIAMO…!’.

Ciao amici, alla prossima!
La Vs. simo

PER IL PDF: qui o per la mail qui

lunedì 4 marzo 2013

Continuano gli esperimenti veg...(questo week-end ho cucinato tutto molto in fretta... la parola d'ordine era: FARE IN FRETTA 3 o 4 TEGLIE DI PIZZE E PATATE e PIZZE E OLIVE, poi giù nel parco a portare gli animali che ho salvato dal macello a vedere il Sole !!! )


 TEGLIA DI PATATE E CAROTE AL FORNO..... la mia prossima ricetta!

 LA CLASSICA PIZZA CON LE PATATE.... buonissima!!!




IN PRATICA QUESTO WEEK-END ho cucinato 'solo' queste cose:

- Una teglia di pizzette al pomodoro e patate;
- Una teglia di pizzette con le olive verdi;
- In altre due teglie ho fatto delle schiacciate di olive.

 Le pizzette stile 'festa di compleanno' con patate. La foto è stata scattata ancora prima di mettere in forno (...da notare la farina ancora bianca pallida).  Procedimento: METTERE IN UNA TEGLIA FARINA (CIRCA 100/150 grammi) e ACQUA. MESCOLARE ED AGGIUSTARE DI ACQUA E FARINA FINCHE' NON SI OTTIENE UN IMPASTO OMOGENEO PIUTTOSTO LIQUIDO, QUINDI METTERE DELLE CUCCHIAIATE DI IMPASTO IN UNA TEGLIA APPENA UNTA CON UN PO' DI OLIO. METTERCI SOPRA UN PO' DI SALSA DI POMODORO E UNA PATATA CRUDA (già pelata e tagliata a pezzetti). INFORNARE IN FORNO PRE-RISCALDATO.

  Questa è una delle due teglie con la schiacciata alle olive (più patatina fritta)... anche qui ancora prima di infornare: il procedimento è sempre lo stesso: METTERE IN UNA TEGLIA FARINA (CIRCA 100/150 grammi), ACQUA, OLIVE VERDI DENOCCIOLATE (con un po' dell'acqua e sale con cui sono conservate). MESCOLARE ED AGGIUSTARE DI ACQUA E FARINA FINCHE' NON SI OTTIENE UN IMPASTO OMOGENEO PIUTTOSTO LIQUIDO, QUINDI INFORNARE (dentro una teglia appena unta con un po' di olio) IN FORNO PRE-RISCALDATO.

PER IL PDF: QUI

... mitico Dogbert, qua la zampa :)


Dilbert: Dogbert, io non capisco perche' tu, o chiunque altro, debba diventare vegetariano. 
Dogbert: Intendi dire perche' io non prendo animali morti, li cucino finche' diventano cancerogeni, poi li mangio anziche' mangiare qualcosa di nutriente? E' questa la tua domanda? 
Dilbert: Esattamente. C'e' qualche buona ragione? Ti sei unito a una setta? 
Dogbert: Ovviamente.