COME COSTRUIRE UNA DIETA BILANCIATA a base di soli vegetali

Una dieta è correttamente bilanciata se comprende i 5 gruppi della piramide alimentare: 

1.       pasta e altri carboidrati,

2.       legumi e/o altre fonti di proteine come piselli, 
       noci, tofu, seitan, funghi, soia, etc. 

3.        verdure,

4.        frutta, 

5.        grassi vegetali come olio e frutta secca.

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fare classifiche di sorta tra animali NON è mai etico.
E' un po' come se io divulgassi una tabella in cui facessi vedere quanti animali si uccidono nella propria vita se si mangia a base di pollo (circa 1.400 animali) e quanti se ne uccidono se si mangia a base di carne bovina (appena 5 esemplari).
Dati lapalissiani anche questi... ma: che senso ha se il fine ultimo è quello di non far uccidere più alcun animale?